Postní zeleninová polévka

Mrkev	100 g
Celer	100 g
Petržel	100 g
Cibule	50 g
Máslo	100 g
Olej	50 ml
Hrách	50 g
Zázvor	30 g
Mouka hl.	50 g
Hřebíček	3 g
Hladk. petržel	50 g
Kerblík	50 g
Tymián	3 snítky
Sůl, pepř	dle chuti

Nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli pozvolna restujeme na másle s olejem. Po cca 5 minutách přidáme na kostičky nakrájený zázvor, namočený hrách, hřebíček, sůl a pepř. Restujeme společně do zlatova, poté zaprášíme hladkou moukou, až nám vznikne hustá jíška.

V jiném hrnci si svaříme nasekanou petrželku, kerblík a tymián a necháme vychladit. Prochladlým scezeným vývarem zalijeme jíšku se zeleninou a přivedeme k varu. Vaříme asi půl hodiny, dokud není hrách a zelenina měkká. Dochutíme solí, pepřem a při podávání pokapeme olivovým olejem.

Zjemníme ještě kouskem másla.

Do polévky při servírování můžeme přidat opraženou housku a sekanou petrželkou.

- Polévku můžeme též rozmixovat a vznikne nám hladký krém.
- Jestliže chceme polévku bezlepkovou, vynecháme mouku a přidáme brambory a společně se zeleninou rozmixujeme