Salát Panzanella s grilovaným candátem

Filátka candáta	600 g
Oliv. olej	100 ml
Římský salát	150 g
Rajčata	150 g
Cherry rajčata	150 g
Paprika	150 g
Řapíkatý celer	100 g
Chléb	250 g
Bazalka	hrst
Červená cibule	100 g
Vinný ocet	50 ml
Sůl, pepř	dle chuti

Filátka z candáta opláchneme vodou, osušíme utěrkou, osolíme a opepříme. Na rozpálené pánvi pečeme filátka na olivovém oleji po obou stranách cca 4-5 minut.

Starší pečivo nalámeme a namočíme ve studené vodě. Kůrka musí zůstat tvrdší. Vyždímáme vodu a pečivo natrháme do mísy. Přidáme natrhaný římský salát, nakrájenou papriku, rajčata, cherry rajčata a řapíkatý celer. Cibulku nakrájíme na kolečka a promícháme se salátem. Ochutíme solí a natrhanými lístky bazalky, zalijeme vinným octem a nakonec přidáme větší množství olivového oleje, aby se pečivo dobře nasáklo. Salát promícháme a můžeme podávat.

Salát servírujeme na hluboký talíř a na něj položíme hotová filátka candáta.

- Jestliže máme pečivo čerstvé, nemusíme jej namáčet.