Rukolový salát s kozím sýrem a pečenou dýní

Rucola	125 g
Kozí sýr	300 g
Dýně máslová	500 g
Dýňová semínka	50 g
Olivový olej	50 ml
Limetka	1 ks
Muškátový oříšek
Sůl, pepř, cukr
Jablečný ocet

Máslovou dýni rozkrojíme na čtvrtky a vykrojíme část se semínky. Dýni poté ještě rozkrájíme na plátky nebo na větší kostky. Dýni rozložíme na plech, osolíme, opepříme, posypeme zlehka cukrem a špetkou muškátového oříšku. Pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě do měkka cca 30-40 minut.

V misce promícháme lístky rukoly s kozím sýrem a dýňovými semínky, pokapeme šťávou z limetky, jablečným octem, lehce osolíme a zakápneme olivovým olejem.

Při servírování klademe upečenou dýni na rukolový salát a dýni ještě pokapeme olivovým olejem.

- Dýňová semínka je dobré před přidáním do salátu opražit na suché pánvi.
- Při pečení dýně je vhodné k ní přidat pár snítek tymiánu, krásně voní.
- Dýni můžeme místo cukru pokapat medem.