Umytý bio citron nastrouháme a odměříme ½ lžičky citronové kůry. Zelené jablka oloupeme, rozkrojíme na 4 kusy/díly, zbavíme jadřinců, poté nakrájíme na osminky, pak na tenké plátky silné asi 3 mm, které přepůlíme. Neloupané červená jablka zbavíme jadřinců, nakrájíme na osminky a pak na tenké plátky silné asi 3 mm. Plátky zelené i červené zakapeme cítronovou š'távou, promícháme a odložíme je stranou. Troubu předehřejeme na 200°C. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. V míse smícháme mouku, kypřící prášek a cukr. V jiné nádobě rozšleháme mléko se žloutky, rozpuštěným máslem, vanilkou a citronovou kůrou. Smícháme suché přísady s mokrými a přidáme do těsta zelené plátky. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a poté jemně vmícháme do těsta. Pekáč vyložíme pečícím papírem a vylijeme do něj těsto. Navrch rozložíme červené plátky jablka. Pečeme 40 minut dozlatova, až koláč nabude a zpevní na dotek. Poté jej vyndáme z trouby, okraje objedeme nožem a necháme vychladnout 10 minut v pekáči. Přendáme na mřížku, necháme úplně vychladnout. Podáváme pocukrované.

Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme k čaji nebo kávě.

Lité těsto vzniká z rozpuštěného másla ve směsi s cukrem a ze sody, která ho nakypří a dodá mu lehkost. Soda začne účinkovat okamžitě, když se přimíchá do těsta, proto pracujeme rychle.