Jogurtový koláč s mandlemi

Krupicový cukr	200 g
Vejce	4 ks
Mouka polohrubá	300 g
Jedlá soda	1 lžička
Plnotučný jogurt	250 g
Mandle lupínky	50 g
Smetana 30%	100 ml
Sůl špetka
Vanilkový extrakt	1 lžička

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do takto vyšlehané směsi prosejeme mouku a jedlou sodu. Jogurt rozmícháme se smetanou, přidáme vanilkový extrakt, sůl a společně vmícháme do těsta. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.

Těsto rozetřeme na plech nebo do pekáče vyloženého pečícím papírem a posypeme plátky mandlí. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.

Necháme vychladnout a poprášíme moučkovým cukrem.

- Do koláče můžete nastrouhat např. jablko nebo tvrdší hrušky a nakonec ozdobit třeba jahodami.
- Místo vanilkového extraktu můžeme použít dřeň z jednoho vanilkového lusku.