RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Lamart | Recepty | Hovězí tagliata
Hovězí tagliataZobrazit galerii

Hovězí tagliata

Hovězí tagliata
 

Obtížnost: nízká | Porce: 2 | Čas: 25


Vakuová balená řepa (bez octa) 180 g
Hovězí maso na steak 300 g
Hustý balzamikový ocet 4 lžíce
Měkký kozí sýr s bílou plísní 70 g
Svazek estragonu nebo 10 g rozmarýnu  
Vinný ocet 1 - 2 lžíce

Červenou řepu nakrájíme na 0,5 cm tlusté plátky. Kozí sýr nakrájíme taky na tenké plátky. Steak ochutime mořskou solí a černým pepřem. Velkou pánev na  smažení  nepřilnavým povrchem předehřejeme na silném ohni, pote  přidáme 1 lžící olivového oleje a opékáme celkem 5 minut nebo dokud není maso propečené na stupeň medium rare. Během tepelné úpravy maso obracíme pravidelně, pote je přeneseme na talíř a necháme odpočinout. Do stejné pánve dáme plátky červené řepy, pokapeme balzamikovým octem a několik minut přehazujeme, aby se uvolnila glazura. 

Plátky řepy rozdělíme na servírovací talíře a plátky kozího sýru rozdělíme na červenou řepu. Maso nakrájíme na tenší plátky přes vlakno a taky rozdělíme na talíře, pokapeme je šťávou, která se uvolnila při odpočinku. Odtrhneme listky estragonu, prohodíme je s trochou extra panenského olivového oleje a červeným vinným octem. Bylinkovou směsi posypeme hotové porce.
 
Jak maso vložíme na pánev, takový tvar bude mít steak po tepelné úpravě. Proto maso rukama upravíme do kompaktního tvaru. Vložíme jej opatrně na pánev a zprudka opékáme 2 minuty z každé strany. Čas můžeme upravit dle výšky steaku, na každý 1 cm výšky steaku je potřeba 1 minuty prudkého opékání. K otáčení používáme výhradně kleště.
 

Vytisknout recept

Pro přípravu můžete použít

GRANIT LT1250 GRANIT
LT1250 SHAPU LT2115 SHAPU
LT2115 BEECH LT2139 BEECH
LT2139 WALNUT LT2062 WALNUT
LT2062 BAMBOO LT9018 BAMBOO
LT9018 TRENDY LT9111 TRENDY
LT9111

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >
FB FB