RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Pečená kachní roláda plněná masovou nádivkou a jablkyZobrazit galerii

Pečená kachní roláda plněná masovou nádivkou a jablky

Nadívaná kachní roláda, delší, ale delikatestní recept

Obtížnost: střední | Porce: 4 | Čas: 160 minut


Kachna cca 2 kg
Vepřová mletá plec 500 g
Jablka 2 ks
Brandy 1 dcl
Žloutky 4 ks
Smetana 2 dcl
Anglická slanina 200 gr
Tymián čerstvý snítka
Cibule velká 1 ks
Voda 500 ml
Sůl, pepř dle chuti

Náplň: Vychlazené vepřové maso dáme do misky, přidáme žloutky, nahrubo nakrájená jablka ( bez jadřinců, ale se slupkou), brandy, sůl, pepř, smetanu, na větší kostičky nakrájenou anglickou slaninu a čerstvý tymián. Opatrně zamícháme. Nádivku dáme vychladit do ledničky.

Kachnu očistíme a zbavíme chloupků. Vykostěnou kachnu položíme na kůži. Opatrně ji paličkou na maso rozklepeme, hlavně prsa. Osolíme, opepříme a naplníme vychlazenou náplní a zabalíme do tvaru rolády. Kuchařským provázkem ji svážeme a utáhneme.

Kosti a skelet z vykostěné kachny nahrubo přesekneme a dáme do pekáče. Přidáme nahrubo nasekanou cibuli a k ní kachní roládu. Přilijeme půl litru vody a pečeme doměkka ve vyhřáté troubě na 170°C přibližně 2 hodiny. Občas podléváme, neotáčíme. Po upečení vyndáme, necháme chvíli vychladnout (10 minut) a zbavíme ji kuchařského provázku. Nakrájíme na 3 centimetrové plátky.

 
Pečenou kachní roládu podáváme na hezkém, předehřátém talíři. Servírujeme s klasickou přílohou.

 - Tímto způsobem můžeme připravit kuřecí roládu, ale i vepřovou.
 - Slaninu a jablka do nádivky krájejte na větší kousky – 1 cm na 1 cm.
 - Vykostěné kachní maso můžete potřít kvalitní hořčicí – dijonská nebo pommery.
 - Kachní roládu můžete podávat i vychlazenou.

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >