RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Králičí paštikaZobrazit galerii

Králičí paštika

Králičí paštika s mandlemi

Obtížnost: obtížná | Porce: 4 | Čas: 90 minut


Králík (hřbet nebo stehna) 500 g
Játra (králičí nebo drůbeží) 100 g
Anglická slanina 200 g
Smetana 100 ml
Sůl, pepř dle chuti
Máslo 120 g
Zázvor mletý 1/2 lžičky
Bílé víno 100 ml
Mandle 20 g


Králičí maso rozdělíme na kusy, osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, půlku másla a podlijeme trochou vývaru. Vše dáme do trouby a pečeme pod poklicí nebo přikryté alobalem do měkka. Ke konci pečení přidáme bílé víno a necháme dojít.

Měkké maso vyjmeme, obereme od kostí a necháme vychladit. Veškeré maso včetně výpeku, angl. slaniny a jater semeleme na jemno. K semletému masu přidáme zbylé změklé máslo, smetanu a zázvor. Podle chuti osolíme, opepříme a lehce vmícháme plátky mandlí.

Hotovou směsí naplníme připravenou formu vyloženou potravinářskou folií. Poté formu ještě přikryjeme alobalem. Formu vložíme do nádoby s vodou a pečeme v předehřáté troubě na 150°C tak 30 minut. Poté teplotu snížíme na 90°C a vaříme dalších 30 minut.

Hotovou paštiku vyjmeme z trouby a vychladíme. Nejlépe přes noc a můžeme podávat.

Zdobíme čerstvou mátou.


- Formu je dobré navlhčit a až poté vložit potravinářskou fólii, lépe se s produktem manipuluje.
- Pokud máme celého králíka a k dispozici další vnitřnosti (ledvinky, srdíčko atd.) klidně je upeče spolu s masem, paštika bude lepší.
- Pro aromatičtější chuť můžeme přidat malého “panáčka“ kvalitního koňaku.

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >