Kedlubnová polévka s česnekem

Kedlubny	2 ks
Šalotka	2 ks
Česnek	20 g
Olej olivový	50 ml
Máslo	50 g
Hladká mouka	30 g
Mléko	200 ml
Smetana	100 ml
Sůl, pepř	dle chuti

Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na nudličky. Na rozpáleném oleji krátce orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme nakrájený česnek a kedlubnu. Společně ještě chvíli restujeme a poté zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a vlažným mlékem. Osolíme, opepříme a vaříme do měkka.

Když je kedlubna měkká, zahustíme polévku jíškou a ještě asi 10 minut provaříme. Na konec zjemníme polévku smetanou a kouskem studeného másla. Polévku už nevaříme.

Podáváme posypané nasekanou petrželkou.

- Polévku můžeme ještě vylepšit na kostky nakrájenými vařenými bramborami.
- Polévku můžeme též rozmixovat a vznikne nám hladký krém, který při podávání posypeme opraženou houskou.
- Jestliže chceme polévku bezlepkovou, vynecháme mouku, přidáme brambory a společně s kedlubnou rozmixujeme.
- Jestliže nám zbyla ještě kedlubna, můžeme jí nakrájet na nudličky, orestovat na másle do zlatova a při podávání posypat na hotovou polévku.