Kachní prsa na černém pivu s pečenou dýní

Kachní prsa	800 g
Olivový olej	50 ml
Tmavé pivo	200 ml
Med	100 g
Tymián	50 g (10 snítek)
Zázvor	30 g
Dýně	800 g
Limetka	1 ks
Sůl, pepř

Kachní prsa zlehka nařízneme přes kůži do kříže. Osolíme a opepříme. Smícháme pivo s medem a s nastrouhaným zázvorem a takto připravenou marinádou zalijeme kachní prsa a necháme hodinu marinovat.

Na pánvi rozpálíme olej, prsa osolíme a opepříme a opečeme je z obou stran hezky do zlatova, nejprve klademe prsa kůží dolů. Takto opečená prsa vložíme do trouby a dopečeme na 180°C cca 15-20 minut. Prsa po vyjmutí z trouby ještě necháme asi 5 minut odpočinout. Kachní prsa je dobré podávat medium, jsou šťavnatější.

Zbylou marinádu necháme svařit na pánvi a podléváme s ní hotová kachní prsa.

Dýni opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Můžeme dýni krájet i se slupkou. Osolíme, opepříme, pokapeme medem, olejem a šťávou z limetky. Přidáme pár snítků tymiánu a upečeme v troubě do měkka.

Podáváme upečenou dýni s kachními prsy a přelité svařenou marinádou.

- Doba pečení prsou v troubě záleží na velikosti prsou. Jestliže jsou menší, stačí 5-10 minut.
- Kachní prsa necháváme po vyjmutí odpočinout, pro to aby absorbovala  veškerou šťávu, která je uvnitř.