Hrstková polévka

Sušený hrách	50 g
Čočka	50 g
Fazole	50 g
Kroupy	50 g
Mrkev	100 g
Celer	100 g
Petržel	100 g
Cibule	50 g
Olej	50 ml
Sušené houby	30 g
Česnek	50 g
Majoránka	10 g
Sůl, pepř	dle chuti

Hrách, čočku, fazole a kroupy propláchneme a necháme namočené nejlépe přes noc ve vodě.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na jemno. Na rozehřátém oleji orestujeme zeleninu a cibuli. Zalijeme vodou nebo vývarem a přidáme namočené fazole. Osolíme a opepříme a necháme vařit.

Fazole vaříme do poloměkka a poté přidáme ostatní luštěniny a kroupy. Během vaření přidáme do polévky namočené a překrájené houby a prolisovaný nebo na jemno nakrájený česnek a společně uvaříme do měkka. Hotovou polévku ochutíme solí, pepřem a majoránkou a špetkou kmínu.

Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.

- Variantu luštěnin si můžete přizpůsobit podle sebe, můžete dokonce přidat i rýži.
- Fazole vkládáme do polévky dříve, protože jsou větší a vaří se déle než ostatní suroviny.
- Jestliže chceme mít polévku hezky hustou, před dokončením vaření odebereme cedníkem polovinu surovin z polévky a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté odebrané suroviny do polévky vrátíme a vše společně provaříme.